Kui bakteriaalse päritoluga mürgised ained satuvad vereringe kaudu maosse, siis on selle põhjuseks halva kvaliteediga, vananenud, liiga kuuma või külma, vürtsika või halvasti näritud toidu söömine, ülesöömine, alkoholimürgitus, mao limaskesta ärritus, millest tekib äge gastriit.
Krooniline gastriit areneb ägeda gastriidi näidatud põhjustel: pikaajaline toitumishäire närimisseadmete defekti tõttu, vürtside, vürtside, alkoholi kuritarvitamine, suitsetamine, ravimite (salitsülaadid, glükokortikoidid, mittesteroidsed ravimid) pikaajaline kasutamine põletiku korral), tööohud. Kroonilist gastriiti süvendab mao madal ja kõrge happesus.
Ilmub gastriit:iiveldus, oksendamine, söögiisu puudumine, röhitsemine, puhitus, mao täiskõhutunne, valu ja mõnikord isegi kehakaalu langus.
Üldised toidureeglid
Gastriidi korral on maomahla aktiivsuse vähendamiseks väga oluline järgida õiget toitumist:
- Närige toitu põhjalikult, tehes vähemalt 20 närimisliigutust.
- Ärge jooge näritud toitu.
- Söögikordade vahel on parem juua vedelikku.
- Kui on vaja juua jooke koos toiduga, jooge pärast toidu neelamist väikeste lonksudena.
- Toidule lülitage osade kaupa vähemalt 4-6 korda päevas.
- Närvide häirete korral peaksite seda osa vähendama.
- Selleks, et mitte üle süüa, peate sööma aeglaselt, ilma dieedi lisanditeta.
- Vältige töötlemata toitu, mis kahjustab mao limaskesta mehaaniliselt või keemiliselt.
- Ärge sööge purustatud või keedetud toitu liiga kaua, et mitte vähendada seedetrakti aktiivsust.
Toit peab olema toidus
Gastriidi ägenemise ja maomahla normaalse sekretsiooni vähendamiseks peate sööma:
- hästi keedetud liha või kala;
- kodujuust (mitte hapu) suhkruga;
- värske valge leib;
- köögiviljadest püree: kartul, lillkapsas, rukagas, porgand;
- vedelad teraviljad ja köögiviljasupid;
- jook: mineraalvesi ilma gaasita, nõrk tee, samuti tavaline joogivesi (puhastatud).
Toidud, mis tuleb välja jätta
Gastriidi ägenemise vähendamiseks ja vältimiseks ei saa te süüa:
- praetud, suitsutatud, marineeritud toidud;
- konservid, omatehtud marineeritud kurgid, marinaadid;
- munakollane, must leib;
- tugevad, rikkad köögivilja- ja lihapuljongid;
- tooted, millele on lisatud erinevaid vürtse;
- soolatud, suitsutatud kala, linnuliha, liha, seapekk;
- jookidest - kohv, kakao, liiga kange tee, alkohoolsed, gaseeritud joogid.
Dieet mao ägeda erosiivse gastriidi korral
Äge erosioonne gastriit suurendab maomahla happesust, mis viib erosioonide tekkeni mao seinal. Eroosse gastriidi dieet, nagu ka ägeda gastriidi dieet, sisaldab:
- iivelduse leevendamine oksendamise kaudu, mille jaoks nad joovad sooja, aluselist vett ilma gaasita;
- hoidumine haiguse esimesel päeval söömisest;
- nõrga tee joomine väikestes osades sidruniga, mineraalvesi jääga - iiveldusega;
- vedeliku kadu täiendamine veega: 1 liiter. lisage soola (1 tl), soodat (½ tl), suhkrut (1 spl l). Joo 1 spl. l. iga 15 minuti järel;
- 2-3 päeva jooksul: vedel toit köögiviljapuljongi, limaskesta suppide, keefiri kujul;
- söögiisu ilmnemisega - vedelad teraviljad, želee (välja arvatud jõhvikamoos), kartulipuder, želee, kreekerid, lihapüree.
Ägeda erosiivse gastriidi toit peaks olema murdosa (4–6 korda päevas), keskmine temperatuur (15–60 kraadi), aurutatud, keedetud või küpsetatud.
Dieet kroonilise gastriidi korral
Krooniline gastriit tekib maomahla suurenenud ja vähenenud happesuse korral.
Suurenenud happesuse korral avaldub gastriit: kõrvetised, põletav valu maos, raskus pärast söömist, mõru või hapu maitsega röhitsemine, soolekinnisus, mõningane maitsekaotus. Eriti annavad sümptomid tunda, kui dieet sisaldas hapu, mõru, vürtsikat toitu, hapukurki, rasvaseid praetud toite, mis soodustavad soolhappe kontsentratsiooni. Hape mitte ainult ei seedi toitu, vaid põhjustab ka erosiooni.
Madala happesuse korral toodab magu vähe maomahla, toit seedub halvasti, nii et see põhjustab ebameeldivat maitset suus, pidevat kõhutäit ja maos täiskõhutunnet.
Mõlemat tüüpi happesuse korral on vaja suitsetamine lõpetada, et välistada keha hormonaalse tausta muutused ja rasvumise ilmnemine.
Dieet kõrge happesusega gastriidi korral
Õige toitumine kõrge happesusega gastriidi korral välistab menüüst:
- Tooted, millel on mao limaskestale mehaaniline mõju: jämedad kiudained - kaalikas ja redis, rutabaga, soontega liha, müsli, must leib kliidega, õlis praetud liha, kala ja köögiviljad. Teraviljadest - pruun riis;
- Tooted, millel on mao limaskestale hävitav keemiline toime: alkohol, tsitruseliste hapud mahlad / puuviljad, gaseeritud vesi, sealhulgas magus, kohv, must leib, valge kapsas, tugevad puljongid;
- Tooted, millel on mao limaskestale hävitav termiline toime: liiga külm või kuum toit (üle või alla 15–60˚C). Külm, nagu kõrge temperatuur, ärritab söögitoru, külmad toidud jäävad maos pikaks ajaks hapuks, põhjustavad käärimist;
- Lihatooted: hani, pardid, lambaliha, sealiha, peekon;
- Rasvane jõe- / merekala;
- Kääritatud piimatooted, lõss;
- Suure süsivesikute sisaldusega toidud, mis soodustavad põletikku ja kaalutõusu: šokolaad, suhkur, küpsetised, nisujahu.
Kõrge happesusega gastriidiga on lubatud süüa:
- Lean liha: küülik, nahata kanarind või kalkun;
- Madala rasvasisaldusega jõe- või merekalad vere küllastamiseks küllastumata rasvadega - Omega 3 / Omega 6;
- Mereannid: krabid, krevetid;
- Munadest valguomletid;
- Tangud: riis, tatar, kaerahelbed;
- Kitsepiim;
- Köögiviljad: suvikõrvits, spinat, kõrvits, tomatid (ilma nahata), rohelised herned, spargel, porgand, roheline salat, sibul, till, petersell. Kõvad köögiviljad tuleb keeta, hautada või riivida;
- Magusad puuviljad ja marjad: maasikad, vaarikad, maasikad, pehmed puuviljad, keedetud, purustatud või kokteilidena;
- Tee, mis on valmistatud sidrunmelissist, emasürdist, vereurmarohust, kummelist, naistepunaürtist, ingelliku risoomidest, sõlmedest, vahukommi juurest eraldi või segatuna võrdsetes osades. Aurutatud teena klaasi keeva veega - 1 tl. toored materjalid. Nad joovad söögikordade vahel enne sööki väikese lonksu.
Menüü ja retseptid
| Päev | Söömine | Nõud ja tooted |
|---|---|---|
| valik 1 | 30 minutit enne hommikusööki | Klaas gaseerimata mineraalvett või taimeteed |
| Hommikusöök | Valguomlett 3 munast, kartulipüree keedetud peedist, porgand - 50 g tükk, saiaviil või kreekerid, tass nõrka rohelist teed või sidrunmeliss | |
| Lõunasöök | Kaks küpsetatud õuna või pirni. | |
| Õhtusöök | Supipüree riisipuljongil lihast - 200 ml, puding kalast ja kartulist - 150 g. , Mahl marjadest, viil saia | |
| Pärastlõunane suupiste | Klaas kitsepiima, krutoonid | |
| Õhtusöök | Aurukana-suflee - 200 gr. , Porgand zrazy puuviljadega - 150 gr. , Tass marjaželeed, viil saia | |
| Tund enne magamaminekut | Kibuvitsa infusioon 1 tl. mesi või gaseerimata mineraalvesi | |
| 2. võimalus | 30 minutit enne hommikusööki | Sidrunmelissitee |
| Hommikusöök | Vedel kaerahelbed veega. Kummelitee | |
| Lõunasöök | Riivitud maasikad | |
| Õhtusöök | Püreestatud kalasupp. Tatar vees aurutatud. Tükk saia. | |
| Pärastlõunane suupiste | Klaas nõrka rohelist teed. Kuivikud | |
| Õhtusöök | Kõrvitsa- ja porgandipüreesupp. | |
| Tund enne magamaminekut | Taimetee |
Liha supp-püree riisipuljongil
Te vajate: riisi - 35 g, veiseliha - 100 g, võid - 15 g, 1 munakollast, piima - ½ spl, soola.
Valmistamismeetod: Riis sorteeritakse välja, pestakse kuumas vees, keedetakse madalal kuumusel täieliku keemiseni. Lisage 800 ml keeva veega. Viige keedetud liha kaks korda läbi peene restiga hakklihamasina. Vala lihale väike kogus riisivett, hauta 8–10 minutit. Ülejäänud puljongi lisamisel valage pidevalt segades muna-piimasegu, keetke, maitsestage maitse järgi õli ja soolaga.
Kalapuder kartuliga
Te vajate: kartul - 50 g, kala - 100 g, piim - 30 ml, jahvatatud kreekerid - 10 g, või - 10 g, hapukoor (mitte hapu) - 50 g, muna - ½.
Valmistamismeetod: koorige kartulid, keetke, tühjendage vesi, hõõruge läbi sõela, segage piimaga. Kondid valitakse kalade hulgast, need on kooritud, keedetud, jahutatud ja peeneks hakitud. Segage kartulid kalaga, 5 grammi õli, munakollase, lahtiklopitud munavalgega. Määrige vorm ülejäänud õliga, määrige segu laiali, piserdage riivsaiaga, pange vanni, sulgege kaas, keetke 20 minutit. Serveeritakse hapukoorega.
Aurutatud kana-suflee
Te vajate: keedetud kana - 100 g, riis - 10 g, piim - 30 ml, veerand muna, või - 3 g.
Valmistamismeetod: Keedetud kana lastakse läbi lihaveski peene resti - 2-3 korda. Kombineerige keedetud riisi, piima, sõtkutage, lisades vahukollase sulatatud või ja valguga. Mass viiakse võiga määritud vormi, keedetakse vannis kuni 20 minutit.
Porgand zrazy puuviljadega
Te vajate: porgand - 160 g, manna - 15 g, piim - 30 ml, muna - ¼ suhkur - 5 g, puuvilja täidis - 60 g, hapukoor - 5 g, nisujahu - 5 g, või - 10 g.
Valmistamismeetod: riivitud porgandid segatakse piima, osa võiga ja hautatakse kaane all pehmeks, sõtkutakse purustiga. Vala manna, soe, kuni teravili paisub. Lisage lahtiklopitud muna, suhkur, segage. Vedela konsistentsiga lisatakse veel manna või jahu.
Vormi koogid, pane keskele marjade või puuviljade täidis. Lisatakse koogi servad ja surutakse. Määrinud hapukoorega, asetatud küpsetusplaadile, piserdatud võiga (või valati piimakastmega) ja seejärel küpsetati.
Toitumine madala happesusega gastriidi korral
Madala happesusega mao gastriidigaEi soovitatasööma:
- Rikkalik liha-, seene-, kalasupid;
- Kõik rasvased toidud, sealhulgas praetud liha või kala;
- Toores taimekiud (valge kapsas, punane kapsas, kaalikas, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas);
- Vürtsikad, soolased toidud, konservid, suitsutatud liha;
- Pannkoogid, koogid, pirukad, must leib, jäätis, gaseeritud joogid;
- Kõvad ja hapud puuviljad, alkohoolsed joogid.
Hea teada!Vähendatud happesusega ägenenud kroonilise gastriidi raviks on vaja lisada põhidieeti vedelad ja hästi püreestatud esimesed käigud, köögiviljapüreed, vedelad teraviljad, pehmeks keedetud munad, želee, aurukotletid, keedetud või aurutatud kalad. Puuvilju süüakse koos põhisöögiga, valides jämedate kiududeta puuviljad ja küpsetades neid ahjus.
Lubatud süüamadala happesusega:
- Kuivatatud valge nisu leib, saiapuru, mittetoitvad küpsised, küpsised;
- Taimsed köögiviljasupid, välja arvatud kapsas;
- Teraviljad, nuudlid vees või piimas, kui kõht on hästi vastu võtnud;
- Madala rasvasisaldusega hakkliha: veise-, vasikaliha, nahata kana, kalkun, keedetud või auruküülik. Ägenemise ajal - lihapudruga (kotletid, pelmeenid, kartulipuder, suflee, rull);
- Köögiviljadest nõud (välja arvatud valge kapsas), teraviljad, pudingid, nuudlid, nuudlid;
- Pehmeks keedetud munad ja omletid;
- Magusad, pehmed marjad, kompottide puuviljad, želee, vahud / želeed, küpsetatud õunad, pirnid;
- Täispiim, kondenspiim, rõõsk koor, mittehappeline hapukoor, värske mittehappeline kodujuust, piima- ja munakastmed, mahe juust;
- Rasvadest - või, oliiv, päevalilleõli;
- Tee ürdist naistepuna, pohla, elecampane risoomid, sigur risoomid, linaseemned, kummel lilled, piparmünt eraldi või võrdsetes osades kokku. Aurutatud tee klaasi keeva veega 1 tl. toored materjalid.
Menüü
| Päev | Söömine | Nõud ja tooted |
|---|---|---|
| valik 1 | 30 minutit enne hommikusööki | Kibuvitsa keetmine |
| Hommikusöök | Omlett, mis on valmistatud kahest munavalgest. Tükk röstitud leiba. Roheline nõrk tee. | |
| Lõunasöök | Puuviljapüree. | |
| Õhtusöök | Tomatisalat avokaado ja juustuga. Köögiviljapuljong koos lubatud köögiviljadega. | |
| Pärastlõunane suupiste | Paar küpsetatud õuna | |
| Õhtusöök | Veise lihapallid porgandimahlaga | |
| Tund enne magamaminekut | Kummelitee | |
| 2. võimalus | 30 minutit enne hommikusööki | Sigurijook |
| Hommikusöök | Suvikõrvitsa pajaroog. Roheline tee krutoonidega. | |
| Lõunasöök | Kissel, 1-2 külma küpsist | |
| Õhtusöök | Squash supp | |
| Pärastlõunane suupiste | 100 gmittehappeline kodujuust marjadega. | |
| Õhtusöök | Aurutage lihapalle. Vermikell vee jaoks. | |
| Tund enne magamaminekut | Mint tee. |
Maomahla suurenenud happesusega dieedimenüü koostamiseks on ülalnimetatud üsna lai valik tooteid. Gastriidi ägenemise vältimiseks soovitame mitmeid tervislikke retsepte.
Tomatisalat avokaado ja juustuga
Te vajate: tomatid - 2 tk, avokaado - 1 tk, kõva juust - 50 g, oliiviõli - 2 spl. l. , sidrunimahl - 1 spl. l. , sool maitse järgi.
Tomatid valatakse keeva veega üle, kestad eemaldatakse, seemned eemaldatakse ja lõigatakse viiludeks. Avokaado kooritakse, pannakse lahti, lõigatakse kuubikuteks, piserdatakse sidrunimahlaga, segatakse tomatitega. Juust lõigatakse kuubikuteks või riivitakse, segatakse salatiga, valatakse oliiviõliga ja soolatakse.
Squash supp
Te vajate: 1 kõrvits 1, 5 köögiviljapuljongi või vee jaoks, tomatid - 3 tk, jahu - 2 supilusikatäit. l. , või - 2 spl. l. , hapukoor, keedetud kalkun - 100 g.
Kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks, tomatid kooritakse ja lõigatakse. Köögiviljad kastetakse keeva puljongi või veega. Jahu kuumutatakse praepannil, segatakse võiga, lisatakse supile, aeg-ajalt segades. Keetke, lisage tükid keedetud kalkunit ja maitsetaimi. Serveeritakse hapukoorega.
Aurutatud lihapallid
Ühe portsjoni jaoks vajate: liha - 125 g, saia - 20 g, võid - 5 g, soola maitse järgi, vett - 15 ml.
Rasva ja kõõlusteta liha lastakse 2 korda läbi hakklihamasina, segatakse niisutatud leivaga, lastakse uuesti 2 korda läbi lihaveski, soolatakse, pekstakse hästi. Pallid (10-12 tükki) moodustatakse massist, aurutatud või kastrulis, valades vett. Enne serveerimist puista peale õli.
Veise lihapallid porgandimahlaga
Te vajate: veiseliha - 120 g, saia - 25 g, võid - 15 g, porgandeid - 20 g, kuivatatud kibuvitsa - 10 g, nisujahu - 5 g, piima - 50 ml.
Kileteta, kõõluste ja rasvata liha lastakse 2-3 korda läbi lihaveski koos piimaga leotatud leivaga. Klopi mass korralikult läbi, vormi märgade kätega ümmargused pallid. Too lihapallid kaane alla küpsetamiseni. Kibuvitsa valatakse keeva veega (25 ml), nõutakse 3-4 tundi, filtreeritakse, kombineeritakse kuumutatud jahuga. Segu valatakse keevasse piima, hautatakse tulel 10 minutit. Mass filtreeritakse läbi kurna, valatakse porgandimahlasse, pannakse tükk võid, segatakse ja valatakse lihapallid. Serveeritakse koos kartulipudru, porgandi või tatrapudru lisandiga.